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首先把鳕鱼清理干净，然后准备好姜丝、葱丝、小米辣。

热锅下油，把鳕鱼摆到锅里用小火煎，煎至鳕鱼两面焦黄色，然后铲上碟子，再开火下油，放小米辣、姜丝进去爆出味来，然后鳕鱼回锅，加适量的生抽、料酒小心翻炒均匀，加10毫升的水进去盖上盖子小火焖1分钟左右，然后打开放香菜进去翻炒均匀就可以出锅了，这样做的鳕鱼带着微辣，又香又美味